Les plus beaux marchés du Béarn

Ce n’est plus un secret, le Béarn est réputé pour ses paysages, mais aussi pour sa gastronomie. Entre Orthez et Artouste en passant par Pau, de nombreux marchés sont organisés toute l’année pour révéler les spécialités béarnaises. Jurançon, garbure ou fromage de brebis, il est l’heure de se lever pour aller au marché, installé le plus souvent entre 8h et 13h avant le déjeuner. Emportez votre panier, on vous emmène découvrir les plus beaux marchés du Béarn.

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1 - Le marché de Salies-de-Béarn

Vous ne pouvez pas vous tromper, c’est l’un des plus beaux marchés du département, gagnant du concours en 2021. Toujours aussi animé et achalandé, il investit la place du Bayaa les jeudis et les samedis avec des stands de fruits, de légumes, de fromages et d’autres spécialités. Venez vous approvisionner toute l’année de produits du terroir sur des étals colorés et parfumés qui attirent par leur qualité et leur fraîcheur. Salie-de-Béarn, c’est le point de départ de cette étape gourmande à proximité d’Orthez, au nord du Béarn.

2 - Le marché de Sauveterre-de-Béarn

On poursuit notre épopée à Sauveterre-de-Béarn, où le marché s’installe place Royale chaque samedi matin. Artisans et producteurs de la région mettent en avant des produits régionaux, favorisant un circuit court et les spécialités locales. Fromages, vins, charcuteries, toutes les gourmandises de la région sont proposées sur ce marché réputé pour sa convivialité entre producteurs et consommateurs. N’hésitez pas à rester déjeuner, une restauration est disponible sur place.

3 - Le marché de Navarrenx

Le marché de Navarrenx est presque une antiquité. Créé en 1180, il n’a rien perdu de son charme et attire toujours de nombreux touristes qui viennent visiter l’un des plus beaux villages de France. L’époque des grandes réunions avec le marché aux porcs, la foire aux bestiaux, aux chevaux et aux volailles n’est plus d’actualité, mais a laissé place à un joli petit marché où champignons, vins de pays, charcuteries, fromages et légumes sont mis à l’honneur chaque mercredi matin.

4 - Le marché de Billère

On se rapproche de Pau et on entre sous les halles en bois du marché de Billère, une rencontre de producteurs locaux et bio qui se retrouvent place George Clémenceau le mercredi et le samedi. Viandes, volailles, fromages, pains, fruits et légumes sont chouchoutés toute l’année par une trentaine de commerçants qui aiment leur région. Convivialité, animations, qualité des produits et fraîcheur des ingrédients, le marché de Billère est parfait pour découvrir les spécialités du Béarn. 

5 - Le marché de Nay

Au sud de Pau, c’est le marché de Nay qui attire les papilles sur un marché vieux de 700 ans. Sous les arcades de la halle ou sur la place, les Pyrénées s’invitent sur les étals le mardi, le vendredi et le samedi avec une large gamme de produits alimentaires. Bouchers, charcutiers, primeurs, fromagers ou maraîchers, venez à la rencontre de producteurs d’exception qui vous font découvrir leur région de 8h à 13h30. Profitez-en pour vous évader dans le Pays de Nay où nature, histoire et patrimoine se mélangent pour une escapade pleine de surprises.

Les yeux brillent de plaisir après avoir sillonné entre ces différents marchés du Béarn, remplis d’odeurs alléchantes et de saveurs gourmandes.

Les marchés du cœur du Béarn et du Béarn de Gaves

Le tour des marchés est loin d’être terminé malgré ce top 5 des plus beaux marchés du Béarn. On vous propose de poursuivre cette virée gastronomique avec de charmantes villes qui proposent de jolis marchés :

• Puyoo où les producteurs locaux se réunissent de mai à septembre tous les vendredi soirs,
• Monein et son traditionnel marché du lundi matin, ainsi que le vendredi soir de 17h à 20h avec des fermiers et producteurs locaux.
• Mourenx installe son marché le mercredi et le samedi matin pour une vente de produits locaux,
• Artix est animé tous les mercredis par son marché de producteurs,
• Arthez-de-Béarn réunit une vingtaine d’exposants chaque samedi sur son marché,
• Orthez est une ville de traditions où le marché s’installe depuis le 14^e siècle. Le mardi est le plus grand rassemblement avec des produits alimentaires, des vêtements et des fleurs, tandis que le samedi est consacré aux spécialités locales.

Les marchés de Pau et ses alentours

Pau est la ville au cœur du Béarn, entre campagne et montagne. Les Pyrénées s’invitent sur les marchés avec les spécialités régionales dans les villages alentour selon les jours et les saisons :

• Le mercredi, rendez-vous à Lescar, Garlin et Lons pour une matinée passée sous le signe de la convivialité et de la gastronomie avec des commerçants de proximité.
• Le jeudi, c’est à Lembeye et Morlanne qu’il faut se rendre pour profiter d’étals bien garnis de produits frais et de qualité.
• Le samedi, partez faire le plein de produits locaux à Arzacq, Bordes, Iron, Lasseube, Serres-Castets ou Montardon.
• Le vendredi, sillonnez le marché de jurançon et terminez votre excursion par un verre de vin du coin.
• Le reste de la semaine, le marché de Pauvous accueille le mercredi, samedi et dimanche, le marché de Morlaas s’organise le vendredi et le samedi matin, le marché de Gan s’installe le lundi et le mercredi et le marché de Sauvagnon chaque dimanche matin.

Les marchés des vallées Pyrénéennes

On se rapproche de la frontière espagnole pour continuer notre échappée gourmande, où chaque jour correspond à un marché :

• Le jeudi, Bedous et Bury s’animent de producteurs et d’artisans locaux.
• Le mercredi, Eaux-Bonnes, Louvie-Juzon et Ogeu-les-Bains égayent la matinée d’un marché convivial et coloré.
• Le dimanche, c’est Etsaut et Aramitz qui installent un marché de produits locaux et de spécialités.
• Le vendredi, le marché d’Oloron est une tradition, le marché le plus fréquenté du Haut-Béarn avec 70 commerçants réunis toute l’année.
• Le samedi à Laruns, c’est jour de marché pour les habitants et les touristes, qui peuvent retrouver les commerçants le jeudi sur le marché nocturne en été.
• Le samedi, vous pouvez acheter vos légumes, viandes et poissons sur le petit marché d’Agnos.
• Le mardi et le samedi, c’est sur la place du château et sous les halles que Mauléon installe son marché.
  
  

Les marchés du Pays de Nay

Au sud de Pau, le Pays de Nay réserve encore de belles surprises avec des marchés joyeux et attirants par ses bonnes odeurs et ses jolies couleurs.

• Le marché de Soumoulou est organisé tous les 15 jours, le vendredi matin, où quelques producteurs locaux vous régalent de spécialités régionales.
• Le marché d’Arudy, c’est le mardi et le samedi, un programme gourmand avec un primeur, un fromager, un maraîcher, un boucher, un marchand de pain et de nombreux autres exposants.
• Le marché de Pontacq du samedi matin propose des produits du terroir, exposés par des commerçants locaux.

Les spécialités du Béarn

C’est agréable de faire les marchés, mais quelles sont les spécialités à favoriser ? Terre agricole riche et généreuse, le Béarn est réputé pour sa fine gastronomie et ses bons petits plats cuisinés. On vous met l’eau à la bouche avec quelques typicités :

• Le foie gras, incontournable de la région. Nature ou parfumé, il régale tous les palais.
• La charcuterie avec le jambon de Pays ou le jambon de Bayonne, et l’andouille béarnaise, l’un des plus anciens et des plus typiques du Béarn.
• La viande entre la vache Blonde du Béarn, la Blonde d’Aquitaine ou l’agneau IGP des Pyrénées.

• Le fromage, qu’il soit de brebis ou de chèvre, est une spécialité béarnaise à consommer sans modération.
  

• Le vin, notamment avec le jurançon, un moelleux à la robe dorée qui s’accorde avec les mets de la région.
• Les pâtisseries, où le gâteau basque est une typicité réputée pour terminer un repas

Garbure, poule au pot ou palombe, on pourrait vous parler pendant des heures des recettes traditionnelles du Béarn. 

Quel périple ! Le tour des marchés et des spécialités gastronomiques du Béarn est terminé. Vous pouvez maintenant laisser libre cours à votre créativité pour cuisiner tous les produits locaux dénichés sur les plus beaux marchés du Béarn.

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