Route du Fromage AOP OSSAU-IRATY Producteurs de Fromages / Fromagers à Montory

ESCALES GOURMANDES

Découvrez la route du fromage aop ossau-iraty

Vous aimez le fromage ? On vous emmène à la découverte du pays des brebis sur la route du fromage AOP Ossau-Iraty. Embarquez pour un road-trip gourmand qui vous mènera à la rencontre de celles et ceux qui fabriquent ce fromage typique du terroir Béarnais.

À la découverte d'un produit local

Cette escapade gourmande à travers le Béarn vous permettra de découvrir les typicités de l'Ossau-Iraty AOP béarnais : une pâte tendre et un goût prononcé. Ce sera aussi l'occasion pour vous de découvrir les savoir-faire ancestraux qui se cachent derrière cette production. Vous pouvez choisir vos étapes pour rencontrer un producteur ou visiter une fromagerie ou une cave, vous rendre en boutique ou aller à la rencontre des bergers et de leurs traditions pastorales.

L'Ossau-Iraty : un fromage de tradition

L'Ossau-Iraty AOP est un fromage au lait de brebis hérité de traditions pastorales millénaires. Ses producteurs se sont rapprochés sous le signe AOP, Appellation d'Origine Protégée. Ceci est un signe de qualité qui vient encadrer la production, certifier un processus de fabrication, et vous assurer que brebis, éleveurs, producteurs, fromageries et affineurs sont tous implantés dans une zone bien délimitée dont on vous invite à découvrir la partie béarnaise.

Une visite originale du Béarn pour les amoureux du terroir

De la ville d'Oloron-Sainte Marie, porte ouverte sur la Vallée du Barétous, la Vallée d'Aspe, et la Vallée d'Ossau avec son fameux Pic du Midi d'Ossau en passant par le Vic-Bilh, composez la virée qui vous ressemble à la rencontre de l'AOP Ossau-Iraty dans le cadre exceptionnel du Béarn, au pied des Pyrénées. N'hésitez plus et venez visiter le pays des brebis et ses étapes gourmandes sur cette route du fromage qui enrichira toutes vos visites du territoire en leur ajoutant une touche gourmande.

En effet, que vous soyez en plaine comme à Salies-de-Béarn, Oloron ou Pau, en visite sur les terres du Madiran, au cœur de la montagne béarnaise à Arette, Bedous ou Laruns, ou encore au sommet des cols pyrénéens, il y a forcément une ou deux étapes à moins de quinze minutes !

Animations 2024 sur la Route du Fromage AOP Ossau-Iraty dans le Béarn

Visiter une ferme

• FERME DU PAYSSAS à Asasp-Arros (étape n°113). En juillet et août, le mardi, visite de la ferme à 16h30 et repas à base des produits de producteurs locaux à partir de 19h, avec animation musicale. Sur réservation. 06 78 52 12 78 - 06 78 52 12 78 / + d'infos

• BERGERIE LOUSTAU à Aste Béon (étape n°117). Visite de la bergerie possible selon nos disponibilités. Nous contacter. 06 75 30 11 37 / + d'infos

Assister à la fabrication

• FERME LASSALLE à Lourdios (étape n°110). 06 47 81 63 97 - 06 47 81 63 97 / + d'infos

Voir le travail du chien

• CABANE DU GAEC MANAOUT à Arette (étape n°105). 06 70 73 46 67 / + d'infos

Visiter un éco-musée

• LES FERMIERS BASCO-BÉARNAIS D'ACCOUS à Accous (étape n°115). 05 59 34 76 06 / + d'infos

Visiter une fromagerie

FROMAGERIE DU PAYS D'ARAMITS à Aramits (étape n°107). Visite de la fromagerie pour des groupes d'au moins 10 personnes, sur rendez-vous. 05 59 34 63 03 / + d'infos

Découvrir la vie en estive

• CABANE DU GAEC MANAOUT à Arette (étape n°105). Tous les jeudis, Marc vous accueille. 06 70 73 46 67 / + d'infos
• FERME RÉCÉBIRE à Issor (étape n°109). Cabanes ouvertes avec l'AET3VB les 25 juillet, 1er et 8 août. 05 59 34 40 57 - 05 59 34 40 57 / + d'infos
• FERME LASSALLE à Lourdios (étape n°110). Participe à "Cabanes ouvertes" avec l'AETVB les 25 juillet et 1er et 8 août. 06 47 81 63 97 - 06 47 81 63 97 / + d'infos

L'inscription est parfois nécessaire en amont de votre visite et certaines sont payantes. Les coordonnées et les horaires d'ouverture sont consultables sur le site de l'Ossau-Iraty AOP ou sur le guide de la route du Fromage à télécharger  ici. Le guide est également disponible dans les offices de tourisme des Pyrénées-Atlantiques, dans les étapes et au siège du syndicat de défense de l'AOP Ossau-Iraty, à Ostabat.

Le jeudi 25 juillet 2024, de nombreuses étapes organisent une journée festive. Les animations sont différentes d'une étape à l'autre. Quelques exemples : apéritif dinatoire, visite guidée suivie d'un déjeuner, animations musicales, jeux pour les enfants… et des paniers gourmands à gagner. Voir le programme.