Les restaurants inscrits au Guide Michelin à Pau

Le guide Michelin est une référence culinaire pour de nombreux épicuriens qui cherchent à vivre une expérience gustative unique. Dans le Béarn et les Pyrénées, la gastronomie riche et délicieuse permet aux chefs de régaler les palais. Faites une pause dans la ville de Pau qui rassemble une dizaine de restaurants référencés par le guide Michelin et laissez-vous surprendre par une cuisine maîtrisée.

Être inscrit dans le guide Michelin

Chaque année, les inspecteurs anonymes du guide Michelin sillonnent la France pour découvrir la cuisine exceptionnelle de chefs talentueux et passionnés. Les restaurants doivent respecter au moins 5 critères pour espérer apparaître dans la liste des établissements séléctionnés :

• La qualité des produits
• L’harmonie des saveurs
• La maîtrise des techniques
• La personnalité du chef exprimée dans sa cuisine
•  La régularité et la cohérence de la carte dans le temps

Seule la cuisine est évaluée dans les restaurants visités, offrant une dégustation unique et de haut niveau aux inspecteurs mais aussi aux clients qui aiment surprendre leur palais.

Se régaler des produits du terroir dans les restaurants Michelin de Pau

Les chefs ne manquent pas d’idées pour valoriser le Béarn et les Pyrénées à travers des spécialités locales ou des recettes personnalisées, grâce aux nombreux produits du terroir :

• Les volailles fermières comme le chapon, la pintade, la caille mais surtout le canard, réputé pour son foie gras.
• La vache béarnaise, un régal pour son lait comme pour sa viande.
• Le porc noir de Bigorre, un porc gascon de race pure.
• L’agneau de lait qui pâture dans les Pyrénées.
• Les fromages de brebis comme l’Ossau Iraty…

Et de nombreux autres délices travaillés en savoureux plats proposés à la carte ou sous forme de menu dans les restaurants Michelin de Pau.

Retrouver les restaurants à Pau référencés au Guide Michelin

La ville de Pau est une destination culinaire importante pour la région, avec pas moins de 10 établissements référencés au Guide Michelin. Gourmands, épicuriens ou palais curieux, on vous présente nos restaurants coups de cœur de la capitale du Béarn !

L’Esberit

Une explosion de saveurs vous attend à seulement 5 minutes du centre-ville de Pau. Installé dans une magnifique maison béarnaise au 17e siècle, le chef Nicolas Lormeau et son équipe vous régalent d’une cuisine raffinée valorisant les produits béarnais.

Quand ? Du mardi soir au samedi soir

Où ? Au 34 rue du Commandant René Mouchotte à Bizanos

Combien ? À partir de 41 € pour un menu en 3 temps

Réservez au restaurant l'Esberit à Pau

Le Maynats

Une salle chaleureuse et cosy vous accueille pour déguster une cuisine créative et décalée, où l’audace intrigue les palais. Décontracté et passionné, le chef Gauthier Alvarez vous plonge dans son univers culinaire avec des recettes personnalisées.

Quand ? Du mardi midi au samedi soir

Où ? Au 24 Avenue Gaston Lacoste à Pau

Combien ? À partir de 39 € pour un menu en 3 temps

Réservez au restaurant Maynats à Pau

Flaveurs

On traverse le Gave de Pau pour rejoindre Jurançon qui accueille le restaurant Flaveurs, une adresse où le produit est respecté du champ à l’assiette. Les ingrédients d’exception soigneusement sélectionnés sont valorisés par la cuisine gastronomique du chef Patxi Massonde, vous offrant un voyage gustatif unique.

Quand ? Le mardi et le mercredi midi et du jeudi midi au samedi soir

Où ? Au 1 Avenue des Frères Barthélémy à Jurançon à 10 minutes de Pau

Combien ? À partir de 36 € pour un menu en 3 temps

Réservez au restaurant Flaveurs à Jurançon

Belle dégustation dans les restaurants Michelin de Pau !

Vous avez aimé note article ? Retrouvez-en d’autres sur le Blog du Guide du Béarn. Retrouvez-nous sur la Page Facebook du Guide Béarn Pyrénées et aussi sur Instagram @guidebearnpyrenees